編輯此資訊 : 咖啡三種主要的處理方式_咖啡粉廠家

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喝咖啡時，杯子到底扮演了什么角色？這些設計對咖啡有什么影響？(精品咖啡豆?)還有什么類型的杯子是適合我們的？當選一個杯子時，有許多因素需要考慮： 杯子形狀與香氣的關系：頂部空間與傾斜角度的設計。 杯子形狀與風味的關系：液體接觸口腔的表面積與保溫效果。 杯子大小與香氣的關系：(藍山咖啡?)芳香分子在杯口空間的擴散。 杯子材質與溫度的關系：咖啡溫度的穩定性、舒適性和耐用性。 咖啡三種主要的處理方式_咖啡粉廠家來為大家娓娓道來: 1.水洗 水洗的咖啡只關注咖啡豆本身的風味，這種方式旨在讓你品嘗咖啡豆內部的風味，而不是附加在豆表的風味。日曬或蜜處理的咖啡要求咖啡櫻桃有風味。然而，水洗的咖啡風味幾乎100%依賴于咖啡豆在其生長周期中吸收的天然糖分和營養。這意味著品種、土壤、天氣、成熟度、發酵、水洗方式和乾燥過程都是絕對關鍵的。 水洗咖啡既反映了完美的種植科學，也反映出咖啡農是打造咖啡豆風味不可或缺的一部分這一事實。當我們對待水洗的咖啡時，很明顯，原產地和環境條件在增加風味方面起著至關重要的作用。 這意味著水洗過程能夠像其他過程一樣突出單一產地咖啡豆的真實特征——這也是為什么這么多精品咖啡被水洗處理的原因。 “水洗過的埃塞俄比亞和肯尼亞擁有極為清晰的風味，如果處理方式正確，其優質的風味則將完美呈現。” 2.日曬 日曬處理法是源于埃塞俄比亞的、回歸于原始的處理方式。咖啡果肉留在豆子上，咖啡乾燥過程中幾乎不會破壞什么。雖然需要的投資較少，但它仍然需要一定的氣候條件來確保果肉和種子得到及時干燥。 3. 隨著時間的推移，日曬處理法被認為是一種品質較低的處理方式，因為它無法保證咖啡風味的一致性。這種不一致通常是未成熟的與成熟的咖啡櫻桃相互作用的結果。 然而，許多人認為日曬處理實際上有潛力創造出至美味的咖啡——卷土重來指日可待。如果能夠達到一致性，日曬咖啡則可以與水洗咖啡一樣獲得明晰的風味特征，同時還提供了一些更有趣的香氣。 精心挑選和加工的日曬咖啡豆可以帶來令人難以置信的杯測風味，并為消費者提供驚人的甜感——“一些日曬咖啡嘗起來更像熱帶水果沙拉或水果拼盤，而不是咖啡。” 此外，日曬咖啡豆是至環保的。 4.蜜處理 如果處理方式正確，蜜處理的咖啡豆嘗起來就像有人在咖啡里加了蜂蜜和紅糖——盡管這個名字實際上來自加工過程中咖啡豆的粘性像是蜂蜜一般。在許多方面，蜜處理介于水洗和日曬之間：它有水果味，但不像某些日曬咖啡豆那樣夸張。它的酸度通常比水洗咖啡豆更圓潤，有強烈的甜感和復雜的口感。 蜜處理與哥斯達黎加有著密切的聯系，近年來，蜜處理發展出一系列處理方式：黃蜜、紅蜜、金蜜、黑蜜和白蜜。這反映了這一處理方式對咖啡風味和整體特征的影響。這極可能是一個高度科學的過程，可以通過控制膠質的多少來影響咖啡的甜味和body。通常，豆子上剩下的膠質越多，甜感就越強烈。 資訊來源： 上海咖啡品牌 www.yijiumaoyi.com

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