編輯此資訊 : 香辣豬舌做法流程——蘇州團(tuán)膳配送

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豬舌頭，別名口條、招財(cái)。新鮮豬舌頭灰白色，包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。（蘇州快餐配送）變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點(diǎn)，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。 香辣豬舌做法流程——蘇州團(tuán)膳配送公司小編來為大家娓娓道來： 一主料： 豬舌400克。 二輔料： 香菇（鮮）50克、生菜（團(tuán)葉）100克、辣椒(紅、尖)50克。 三調(diào)料： 姜5克、大蒜（白皮）15克、大蔥15克、料酒8克、辣椒油25克、蠔油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、鹽5克、白砂糖5克、植物油30克。 步驟: 一： 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲； 二： 鮮紅辣椒洗凈切絲； 三： 豬舌鹵后切絲，備用； 四： 炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，至后將生菜燙一下擺盤邊即成。 我司服務(wù)：蘇州盒飯配送 http://www.szylss.cn

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