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編輯此資訊 : 嬰幼兒日常膳食的選擇，應該遵循科學營養原理——南通保健

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“民以食為天”，科學膳食是人體攝取合理營養、維持健康的基礎。因此作為父母來說，對于嬰幼兒日常膳食的選擇，更加應該遵循科學營養原理而合理搭配。 中國居民膳食指南中指出“食物沒有好壞之分，但如何選擇食物的種類和數量來搭配膳食卻存在著合理與否的問題。沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡”。我國平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。而寶塔各層的位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。 我們的日常食物可分為以下五類：谷類及薯類、肉蛋魚奶類、豆類和堅果、蔬菜水果及菌藻類、以及純能量食物如植物油、食用糖等。谷類食物位居底層，蔬菜和水果占據第二層，魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，奶類和豆類食物合占第四層，第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。 碳水化合物主要為人體生長發育及各種活動提供能量；B族維生素對生長發育有重要意義，可維生促進腸胃蠕動、參與細胞的正常生長、參與人體代謝等。膳食纖維可幫助食物消化，并有刺激腸道蠕動，促進腸道健康的作用。 奶類是3歲以下寶寶的主要食物，具有營養成分齊全、容易消化吸收等特點。奶類中所含的營養成分主要包括蛋白質、維生素A、維生素B2、鈣等。奶類中的脂肪以微脂肪球形式存在，更有利于消化吸收。 牛奶是一種營養價值較高的滋補食品，但也有些人一喝牛奶就腸鳴、腹瀉。這是什么原因呢？原來牛奶中的糖分主要是乳糖，它是由一個分子的葡萄糖和一個分子的半乳糖組成。消化乳糖必需有乳糖酶，因為嬰幼兒的胃里有很多乳糖酶，所以，消化乳糖是很容易的，一般不會產生腹瀉。但隨著年齡的增長乳糖酶就逐漸減少，到了成年就很少了，有的成年人吃牛奶，因其沒有足夠乳糖酶消化乳糖，所以乳糖在腸道內被細菌分解發酵，產生大量的二氧化碳氣體，使腸道膨脹，蠕動加強，造成腸鳴和腹瀉。 有的嬰兒喝牛奶為什么也能引起腹瀉呢？這是由于嬰兒對牛奶蛋白質過敏造成的。據統計，美國有1％的嬰兒對牛奶過敏。在正常情況下，牛奶中的蛋白質是經過消化分解后吸收的，這樣就消除了動物蛋白的特異域口一般出生后數周內的嬰兒，小腸滲透性較高，因而對牛奶蛋白質能吸收，超過l 周歲的幼兒，也能吸收沒有水解的蛋白質，唯有未滿周歲的嬰兒，常對牛奶蛋白質表現出陽性反應，表現出排斥性—— 即過敏現象，因過敏而發生腸道水腫，腸道內滲出大量水分，蠕動增強。造成腸脹氣，腸鳴和腹瀉。這種狀況在嬰兒6個月時達到高峰。 嬰兒如果患了牛奶過敏癥，要停止喂牛奶、奶粉及煉乳等牛奶制品，以代乳粉、奶糕、糕粉、豆漿等代替。

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