編輯此資訊 : 微波烤蝦設備的應用成為海鮮商家的“財神爺”

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微波烤蝦設備采用低溫柔性烘烤技術，烘烤溫度低，烤蝦營養(yǎng)成分損失少。烤出來的蝦個頭較大、色澤漂亮、 口感還不錯，但烘烤時間有些長，經過改良，微波烤蝦設備在能有更大的產量，烤蝦設備伴隨有殺菌效果。在烘烤的過程中就有殺菌作用，成品蝦的各項微生物指標完全符合衛(wèi)生標準。 微波烤蝦設備主要替代傳統(tǒng)的柴火烘烤設備。設備能量轉換效率高，加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹力 使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。與傳統(tǒng)烘烤設備相比，沒有明火，沒有煙霧，沒有塵土，環(huán)保衛(wèi)生，烘烤出來的對蝦表面色澤明亮，沒雜質，蝦肉原汁原味，肉味鮮嫩可口。 微波烤蝦設備在烘烤的過程中有殺菌作用。在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫 度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能至大限度的保持其營養(yǎng)成分。 微波烤蝦設備除了可烘烤對蝦外，還可當魚片烘烤設備，與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口 、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用；該設備是超短波與光波結合的設備。

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