編輯此資訊 : 茶葉加工業(yè)的掘起微波殺青設(shè)備成為新亮點(diǎn)

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茶葉微波殺青設(shè)備不僅具有殺青干燥的作用還有殺菌的功能，茶葉在貯運(yùn)過(guò)程中易生蟲(chóng)，在秋茶的渥堆過(guò)程中也常發(fā)生昆蟲(chóng)污染的現(xiàn)象。過(guò)去常用藥物熏蒸的殺蟲(chóng)方法，但存在藥物殘留的問(wèn)題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、茶葉中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉的含水量小于，有利于增強(qiáng)殺蟲(chóng)的效果。 茶葉軟飲料的加工離不開(kāi)萃取工序。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提，微波殺青設(shè)備萃取技術(shù)在國(guó)外發(fā)展迅速，到1995年，國(guó)外已授權(quán)給兩家中國(guó)公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波殺青設(shè)備萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時(shí)間短（比常規(guī)方法縮短、萃取得率高的特點(diǎn)。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi)，加入適量的水，然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時(shí)間下，開(kāi)始加熱萃取，至后經(jīng)過(guò)濾得到茶汁。 微波殺青對(duì)鮮葉穿透力強(qiáng)，因而葉溫升高快，在半分鐘內(nèi)完成殺青工序，所獲得的綠茶產(chǎn)品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣獨(dú)特，不僅完全避免了傳統(tǒng)綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀。

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