編輯此資訊 : 茶葉加工業的掘起微波殺青設備成為新亮點

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茶葉微波殺青設備不僅具有殺青干燥的作用還有殺菌的功能，茶葉在貯運過程中易生蟲，在秋茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法，但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于，有利于增強殺蟲的效果。 茶葉軟飲料的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規方法是用熱水浸提，微波殺青設備萃取技術在國外發展迅速，到1995年，國外已授權給兩家中國公司發展工業規模微波萃取技術的應用。用微波殺青設備萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時間短（比常規方法縮短、萃取得率高的特點。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內，加入適量的水，然后把設備控制在所要求的溫度和時間下，開始加熱萃取，至后經過濾得到茶汁。 微波殺青對鮮葉穿透力強，因而葉溫升高快，在半分鐘內完成殺青工序，所獲得的綠茶產品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣獨特，不僅完全避免了傳統綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀。

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