編輯此資訊 : 營養早餐，豆漿的危害你知道多少？

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早餐營不營養已經成為大家至為關注的焦點話題，其中豆漿至為突出。大家都知道豆漿不僅營養豐富，而且還易被人體吸收利用，至此成為了公眾的至愛，但這并不能代表豆漿對人們就沒有危害了。對此，一起來聽聽專家的解析。 豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的至好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。 富含鋅的食品有牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等還有瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉。據測定動物性食物的含鋅量高于植物性食物。 1.豆漿性質偏寒，消化非優、嗝氣和腎功能不好的人，至好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人至好別喝豆漿。 2.豆漿里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。 3.有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利于細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒數還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。 4.由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。 5.豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。 6.還需要提醒的是，豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學發應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間至好在1個小時以上。 特別提醒： 專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 希望通過對豆漿危害的介紹，能引起大家的注意，在平日飲用制作、飲用豆漿時多加注意。溫馨提示：早餐不宜空腹飲用豆漿，至好在之前食用一些淀粉食品，另外，在喝完豆漿后，還可以吃一些新鮮的水果，促進鐵的吸收和利用。 原文轉發自120健康網www.120.net

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