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直販的太湖大閘蟹禮盒出水8小時就能到妳傢

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9月29日爲(wèi)瞭確保每一隻大閘蟹的品質(zhì)萬無一失，筆者昨天專程對晚報“直販正宗太湖大閘蟹禮盒”活動的第一批大閘蟹禮盒進行瞭全程的跟蹤。從位於東太湖的捕撈、挑選、困蚌、包裝等到豹團網(wǎng)的第二次挑選、暫存、打包、配送到消費者傢門口，這一整條大閘蟹禮盒供應(yīng)鏈不超過8小時。

昨天，筆者來到瞭擁有水源地水質(zhì)的太湖大閘蟹養(yǎng)殖示範區(qū)。筆者註意到，每戶蟹農(nóng)都會把自傢的蟹池用網(wǎng)圍起來，再仔細一看，就發(fā)現(xiàn)好多大閘蟹都已經(jīng)爬在瞭網(wǎng)的上麵。蟹農(nóng)秦某熟練地從湖裏把一根繩子拉起來，張牙舞爪的螃蟹就跳入眼簾。

其實，撈蟹的過程也大有講究。據(jù)蟹農(nóng)介紹，捕撈到的大閘蟹通常都是前一天下網(wǎng)，第二天早晨起撈。同時，網(wǎng)中的大閘蟹也並不是都可以立即食用。蟹農(nóng)拿起一隻看上去成色不錯的大閘蟹說道，“像這隻，捏一捏蟹腳，明顯地可以感覺到它的腳是軟的。這說明它還沒長好，我們要放生到湖中，喂食一些魚、蝦、螺絲等蛋白質(zhì)含量多的飼料，再等上一週的時間就差不多瞭。”

在岸上，筆者看到，兩名工作人員正熟練地把麵前筐裏的大閘蟹一隻一隻拿出來，分辨出雌蟹和雄蟹後，再把螃蟹放在一旁的電子秤上一一稱重，至後再分別裝進貼有不同標簽的竹筒裏。“首先，我們要區(qū)分出這些大閘蟹是雌還是雄，然後再逐個過秤。現(xiàn)在，我們一般按照每個3兩重、3.5兩重、4兩重的重量標準放進不同的竹筒裏，這樣就能方便定價。

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