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[文章]主題: 蛋白酶的分類您瞭解嗎—上海生物酶 ...   發佈者: 上海生物酶廠傢
10/08/2022
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蛋白酶的分類您瞭解嗎—上海生物酶廠傢

蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性,一種蛋白酶僅能作用於蛋白質分子中一定的肽鍵,如胰蛋白酶催化水解堿性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶分佈廣,主要存在於人和動物消化道中,在植物和微生物中含量豐富。由於動植物資源有限,工業上生産蛋白酶製劑主要利用枯草桿菌、棲土麴黴等微生物發酵製備。?

蛋白酶的分類——上海生物酶廠傢小編來爲大傢娓娓道來:

按蛋白酶水解蛋白質的方式可分爲以下幾種。

一:

切開蛋白質分子內部肽鍵,生成相對分子質量較小的多肽類,這類酶一般叫內肽酶;

二:

切開蛋白質或多肽分子氨基或羧基末端的肽鍵,而遊離出氨基酸,這類酶叫外肽酶。作用於氨基末端的稱爲氨肽酶,作用於羧基末端的稱爲羧肽酶;

三:

水解蛋白質或多肽的脂鍵;

四:

水解蛋白質或多肽的醯氨鍵。

按酶的來源可以分爲動物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶。

微生物蛋白酶又可分爲細菌蛋白酶、黴菌蛋白酶、酵母蛋白酶和放線菌蛋白酶。

按蛋白酶作用的至適 pH 可以分爲 pH2.5-5.0 的酸性蛋白酶、pH9.5-10.5 的堿性蛋白酶、pH7-8 的中性蛋白酶。

爲瞭方便起見,微生物蛋白酶常用這種分類方法;根據蛋白酶的活性中心和至適反應 pH 可以分爲絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、金屬蛋白酶和活性中心有兩個羧基的酸性蛋白酶。

編輯:酶製劑? http://www.xiangyangsy.com/?

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最後更新: 2022-10-08 10:10:52
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