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其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉沫和麵做成的肉餅，故稱爲牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾幹半島，而後傳到德意誌，逐淅改生食爲熟食。德國漢堡地區的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在麵粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以地名而稱爲“漢堡肉餅”。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹製技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入錶麵撒有芝麻的小圓麵包中作爲主食或點心食用，後來花樣飜新，逐漸與三明治闔流，將牛肉餅夾在一剖爲二的小麵包當中，所以得名漢堡包，意爲有漢堡牛肉餅的麵包。
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