[求購信息]主題： 內部食堂承包廚房衛生製度—單位員 ... 發佈者： 單位員工餐配送
04/26/2021
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內部食堂承包廚房衛生製度—單位員工餐配送
組織相關人員認真學習《食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。（上海快餐盒飯配送）在全校開展食品安全宣傳活動,以闆報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成年人人講安全、人人 監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校製定的各項食品衛生製度,努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗,平時在採購物品時嚴格要求食 堂定點採購、索取憑證、豋記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨,對於不新鮮,過期,變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,並作詳細的記錄,對賣
不完的剩飯剩菜必須全部作爲垃圾除理掉,絕不留到下一頓。
內部食堂承包廚房衛生製度——單位員工餐配送公司小編來爲大傢娓娓道來
一：
爐竈、蒸櫃等廚房設備每天清潔，抽油煙係統定期清潔。
二：
工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗幹淨。
三：
油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
四：
定期清洗冰箱雪櫃，保證清潔衛生。
五：
每週必須對飯堂進行一次徹底的衛生大掃除，範圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施/ 設備：包括門窗、天花闆、地麵、牆壁、牆觮、燈管、插座、開關、竈具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物闆、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛生死觮等。
六：
垃圾桶和餿水桶身需基本保持幹淨、標識明確並加蓋，按時清理。
內部食堂承包餐廳衛生製度：
一：
開餐前餐廳內的桌椅必須保持幹淨，臺麵無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地麵幹淨無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。
二：
餐廳內的牆麵、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持幹淨。
三：
每週2次大掃除，用清潔劑清洗臺麵、地麵，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
四：
專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
五：
爲瞭防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。
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最後更新: 2021-04-26 14:29:05
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