[產(chǎn)品庫]主題： 餐廳服務(wù)員巡臺註意細(xì)節(jié)——蘇州食 ... 發(fā)佈者： 蘇州食堂承包
08/18/2021
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餐廳服務(wù)員巡臺註意細(xì)節(jié)——蘇州食堂承包
巡臺服務(wù)是餐廳服務(wù)員的重要服務(wù)工作內(nèi)容之一，服務(wù)員通過在顧客就餐過程中實施走動式巡臺服務(wù)，（蘇州快餐配送）不僅能夠在顧客心中樹立起餐廳規(guī)範(fàn)化服務(wù)的良好形象，而且服務(wù)員還可以利用這樣一個機會，充分發(fā)揮自己在服務(wù)工作中的主動性和靈活性，在爲(wèi)顧客帶來充滿個性化服務(wù)特色的同時，也能不斷提昇我們服務(wù)員的服務(wù)操作水平和靈活應(yīng)變各種臨時情況的經(jīng)驗。
餐廳服務(wù)員巡臺註意細(xì)節(jié)——蘇州食堂承包公司小編來爲(wèi)大傢娓娓道來：
1、看顧客用餐的情況，主動詢問“先生/小姐，是否加點米飯呢？”
2、看臺麵上的水杯裏水是否充足，不足應(yīng)及時加水並禮貌的說“您好/打擾下，爲(wèi)您加點水好嗎？”，如客人有協(xié)助的同時應(yīng)記住說“謝謝”。
3、看臺麵的煙灰缸，如煙頭超過三個必須進行更換，或者裏麵放著牙簽、糖包、奶粒等，應(yīng)禮貌的說“您好，幫您換下煙缸好嗎？
4、看桌麵客人喝的茶水（如水壺、沖茶器或杯裝的茶），如水不足應(yīng)及時加水，應(yīng)說“打擾一下，加點開水好嗎？”
5、如臺麵不是很清潔的情況，如有煙灰、食物殘渣，應(yīng)主動說“您好，幫您收拾一下臺麵行嗎？”
6、留意客人用餐情況，如客人已用完或在剔牙，則應(yīng)主動說“您好，是否幫妳先撤走呢？”/“您好，可以收撤瞭嗎？”
7、留心區(qū)域及門口是否有顧客光臨，如有應(yīng)及時對來客處說“來到”。註意不要聽到別人叫就隨便叫，更不要對著附近的客人叫。
8、在巡臺過程中碰到顧客應(yīng)主動打招呼“您好”。
9、在巡臺時，巡客人桌麵如沒有産品。應(yīng)主動看點單本，看是否點瞭沒有。尤其是桌麵上如有四個人而出瞭三份産品的情況，應(yīng)看是否有産品還沒出，然後禮貌的說“請稍等，馬上幫妳催一下。”
10、留意客人的舉動，如客人去洗手間，應(yīng)主動指引方向並禮貌的說“您好，請問是去洗手間嗎？請走這邊。”
11、客人用完餐後，應(yīng)主動詢問客人對産品的滿意度。“請問能否爲(wèi)我們的産品提點建議呢？”/“謝謝妳的建議，我們會盡快改善好。”
12、客人用餐後，如未再點飲品或果盤的，應(yīng)主動作些推銷。如：請問先生/小姐要點果盤和飲料嗎?針對顧客的情況做出各種選擇性的問句。
13、巡臺時如看到客人動作或舉止不雅，應(yīng)及時用委婉的方式引導(dǎo)客人做好。
14、巡臺時如碰到小孩子走來走去或大聲喧嘩時，應(yīng)及時引導(dǎo)或通知小孩父母共同處理，以免出現(xiàn)安全問題。
15、巡臺時如有顧客到鋼琴臺彈鋼琴，如彈的好的進行配闔並鼓掌，如不好的進行委婉勸說。
16、巡臺時要求眼觀六路，耳聽八方，遇到客人需要服務(wù)時應(yīng)主動提供幫助。
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最後更新: 2021-08-18 14:49:34
