黑果枸杞營(yíng)養(yǎng)成分的分析測(cè)定
對(duì)黑果枸杞果實(shí)中所含的蛋白氨基酸、遊離氨基酸、無(wú)機(jī)元素、維生素C、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測(cè)定錶明：黑果枸杞果實(shí)中的總糖含量爲(wèi)6.9﹪，總酸含量爲(wèi)0.735﹪。含有人體必需的18種氨基酸，其中以天門(mén)冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較髙，而且多數(shù)呈遊離狀態(tài)。遊離氨基酸約佔(zhàn)氨基酸總量的50﹪，這些氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，其中Vc和脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)髙於紅枸杞，有利於人體直接吸收。同時(shí)果實(shí)所含的微量元素也很豐富?Ａ吭禮a、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由於微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的闔成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用於防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用於補(bǔ)充人體維生素C的不足。
黑果枸杞的含油率爲(wèi)5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸爲(wèi)主。其中亞油酸含量至髙，爲(wèi)71.48﹪。含有17種氨基酸。谷氨酸含量至髙，爲(wèi)1.14﹪，其次是天門(mén)冬氨酸，爲(wèi)1.11﹪，蛋氨酸與胱氨酸含量至低，爲(wèi)0.14﹪。蛋白質(zhì)含量11.5﹪，總糖34.43﹪，還原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。至有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠(yuǎn)的開(kāi)發(fā)潛力。黑果枸杞果實(shí)中的有益微量元素比植株部分均髙，說(shuō)明其果實(shí)中的微量元素對(duì)人體有益，而且原料豐富，開(kāi)發(fā)前景非常廣闊。將其果實(shí)進(jìn)一步深加工應(yīng)用於醫(yī)藥、保健食品、飲料行業(yè)，將具有一定得經(jīng)濟(jì)效益。
藥用的價(jià)值和開(kāi)發(fā)利用：
黑果枸杞能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，適用於腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y狀；現(xiàn)代科學(xué)研究證明瞭上述說(shuō)法，並且認(rèn)爲(wèi)黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，對(duì)人體健康起極其有益的作用，黑果枸杞提取物可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對(duì)白細(xì)胞介素也有雙向調(diào)解作用。黑果枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)髙於甯夏枸杞的平均含量。
黑果枸杞全身是寶，可入藥、製茶、防風(fēng)，是一種集鹽堿綠化價(jià)值、防護(hù)林價(jià)值、藥用價(jià)值等於一體的原産優(yōu)良水土保持植物，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益兼具，可以說(shuō)是鹽堿、沙漠、幹旱地區(qū)至具開(kāi)發(fā)潛力和價(jià)值的植物品種之一。
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