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[供應信息]主題： 黑枸杞營養成分的分析 ...   發佈者： 王先生
05/03/2013
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黑枸杞營養成分的分析

黑枸杞的含油率爲5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸爲主。其中亞油酸含量至髙，爲71.48﹪。含有17種氨基酸。谷氨酸含量至髙，爲1.14﹪，其次是天門冬氨酸，爲1.11﹪，蛋氨酸與胱氨酸含量至低，爲0.14﹪。蛋白質含量11.5﹪，總糖34.43﹪，還原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31﹪。黑枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。至有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠的開發潛力。黑枸杞果實中的有益微量元素比植株部分均髙，說明其果實中的微量元素對人體有益，而且原料豐富，開發前景非常廣闊。將其果實進一步深加工應用於醫藥、保健食品、飲料行業，將具有一定得經濟效益。

黑枸杞屬於天然原産植物，由於整個生態環境日趨惡化和認爲過度砍伐破壞，黑鍋枸杞資源遭受瞭相當程度的破壞，目前黑枸杞的數量正在大麵積的減少，如果不加以保護，其資源量將急劇減少甚至出現枯竭。因此如何保護黑枸杞資源，並在保護的基礎上充分闔理的開發利用這筆寶貴的財富，已是從事黑枸杞研究和開發人員所關註的重大課題。

【黑果枸杞網】http://www.heiguogouqi.net/

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最後更新: 2013-05-03 16:01:55

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