[產品庫]主題： 食品加工的安全—食品廠無塵車間 ... 發佈者： 食品廠無塵車間
08/07/2021
Visit:14 ,Today:1
食品加工的安全—食品廠無塵車間
我國食品衛生研究權威專傢錶明，焙烤食品等食品細緻生産加工領域對氣體潔淨級別十分髙， （無塵車間生産廠傢）因爲蛋糕烘焙食品生産加工的生産製造的自然環境相對性濕冷，除開臭氧消毒機消毒機外，申請辦理驗證還必須不鏽鋼風淋室等油煙淨化器。要提昇焙烤食品的衛生安全品質，食品公司務必選用優秀的空氣過濾技術性和機器設備，對生産製造、包裝車間等階段的氣體開展潔淨解決，能夠闔理提昇焙烤食品的環境衛生安全係數和品質。假如生産製造和包裝全過程中的車間氣體內帶有較多的飄浮粒子、黃麴黴菌和病菌等微生物菌種、室內甲醛等有害物質，則會引起焙烤食品出現欠佳臭味、原廠後非常容易長黴黴變等難題。既不利焙烤食品領域的發展趨勢，也不利消費者的身心健康.
食品加工的安全——食品廠無塵車間廠傢小編來爲大傢娓娓道來：
1，這要求員工身體健康，包括，無傳染性疾病(如肝炎，結核等)，無傳染性皮膚病(包括疥瘡、真菌病、皮屑病，毛發脫落)，上崗必須持有相關部門開付的健康證明
2,員工在進入生産車間前，要進行消毒除菌等步驟，包括：
a，戴工冒(工帽要求能完全包裹頭發從而防止頭發掉落混入食品)。
b，換上統一，潔淨，已消毒的工作服。工作服這方麵我說一下伊利乳業的情況，員工爲白色拉鎖上衣(防止紐扣脫落混入食品)，下衣爲鬆緊褲(不允許係腰帶)，口袋在衣服裏麵，
c，要求戴口罩(防止唾液及口腔細菌對産品的污染)
d，不允許戴首飾(包括耳環，項鏈，戒指，手鏈，鑰匙扣等)
e，不留長指甲。
3,消毒步驟爲
a，換好工作裝後，通過風淋室，講工作服上可能沾有的毛發，線頭絮球吹掉，風淋時間不短於2分鍾，
b，洗手，過程爲：用洗手液將手洗幹淨，浸泡於弱堿消毒水中30秒，然後用清水沖洗，至後烘幹,
c，穿上工鞋經過消毒水淺池，這裏條件不允許，則可以要求爲進入車間腳上要戴鞋套，防止鞋子上的灰塵等踐蹹於車間，
d，領導進入巡查，或者客人進入車間參觀要求戴工帽，口罩，穿簡易工作服，(如醫用白大褂)戴鞋套，並對手進行消毒
4,生産過程中
a，要求原料潔淨，洗淨後裝於裝用容器，不允許著地，不允許被二次污染，員工不允許品嘗原料及成品,
b，要求生産設備潔淨，定時清洗消毒，要求爲無污垢，無異味。要求原料，成品分區擺放，無混雜。
c，要求車間地麵清潔，門窗緊閉，防止鼠類，昆蟲對産品的污染。
這裏附加一下化學清潔的消毒水配置，分爲無機堿類和酸類消毒水，一般用正矽酸鈉和磷酸三鈉進行清洗，因爲他們呈弱堿性，對皮膚的損耗較小，酸類清洗劑一般不用於設備的清洗，避免造成設備的腐蝕，消毒水的濃度爲，洗手池消毒水濃度爲50-100ppm，容器消毒水濃度爲150-200ppm(PPM錶示一百萬份重量的流質中所含溶質的質量，百萬分之幾就叫做幾個PPM，PPM=溶質的質量/流質的質量×1000000)
我司服務：不鏽鋼風淋室 www.jfyjh.com
www.jfyjh.com
最後更新: 2021-08-07 16:19:03
