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膠原蛋白可細(xì)分爲(wèi)：大分子膠原蛋白和小分子膠原蛋白肽，平常我們食用豬蹄的膠質(zhì)，裏麵含有膠原蛋白（澱粉酶）但是它是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬道爾頓以上，並不能被人體直接吸收並且吸收率很低；而通過酸堿、酶切等技術(shù)把分子量控製在6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白，稱之爲(wèi)膠原蛋白肽肽是介於氨基酸和大分子蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮闔形成若幹個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽，多個(gè)肽進(jìn)行多級(jí)折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片段，其分子隻有納米般大小，胃腸、血管及肌膚等極易吸收，其吸收率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)髙於大分子蛋白質(zhì)。?

膠原蛋白肽功效——上海脂肪酶公司小編來爲(wèi)大傢娓娓道來?

一，抗氧化性

自由基與人類的衰老和許多疾病相關(guān)，抗氧化劑的發(fā)展受到很多人的關(guān)註。膠原蛋白酶分解後的膠原蛋白肽流質(zhì)就有抗氧化性，可以使體內(nèi)的自由基減少，可以抑製疾病和衰老。研究錶明，蛋白肽對(duì)超氧陰離子自由基、DPPH自由基和羥自由基具有較好清除作用。

二，美白護(hù)膚

膠原蛋白肽具有較好的保濕、鎖水、美白等功效，因此被廣氾利用在化妝品領(lǐng)域。有學(xué)者通過研究酸浸-水提法提取鮭魚明膠，酶解得到蛋白肽研究酸浸-水提法提取鮭魚明膠，酶解得到蛋白肽測定其保濕與吸水性，研究錶明膠蛋白肽有較好的保濕性，有一定的美白功效。

三，保護(hù)肝髒和胃部

膠原蛋白肽對(duì)胃黏膜和肝能起到修複的作用。膠原蛋白肽對(duì)TNF-α的抑製可以減少肝細(xì)胞的凋亡和白細(xì)胞會(huì)減少氧的自由基、溶酶體酶的釋放，從而使肝得到保護(hù)。膠原蛋白肽能降低胃黏膜的出血和潰瘍的發(fā)生幾率。

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