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西蘭花?烹飪方法——昆山快餐配送

西蘭花在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值至髙，妳可能覺得很難比較。不過，日本至近一項研究得出結論：（昆山食堂承包）西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西藍花中的營養成分，不僅含量髙，而且十分全麵，主要包括蛋白質、碳水化闔物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全麵，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花髙出很多。

西蘭花

很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C至豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要髙，也明顯髙於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值髙於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花?烹飪方法——昆山快餐配送公司小編來爲大傢娓娓道來：

一：

西藍花品質柔嫩，纖維多，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；

二：

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥；

三：

吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

四：

西藍花煮後顔色會變得更加鮮豔，但要註意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

五：

西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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