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刄豆蔬菜配送一站式操作方法-上海專業配送蔬菜

刄豆是豆科，刄豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片爲短；小葉柄被毛。（上海蔬菜配送）總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎麴，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約爲種子週長的3/4。7-9月開花，10月結果。

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1. 採收

對於豆莢和種子採收的要求是：

（1）．嫩豆莢 ——開花後20天左右，豆莢充分長大、豆粒未膨大、莢皮尚未纖維化變硬、色澤正常，無腐爛，無蟲蛀和機械傷的採收後裝筐。

（2）.成熟種子 ——等到豆莢充分老熟、莢色枯黃時採收。

2.貯藏特性與貯藏運輸方法

刄豆在10℃左右、相對濕度85%—90%條件下可以進行期貯藏，要做好堆垛工作，碼垛堆積不宜過重過多，如溫度低於5—7℃易受冷害。

另外運輸過程中，以筐或編織袋做包裝。運輸期間應該避雨、防熱、防凍、誋壓。要放在通風陰涼處，堆積不宜過多；做好防曬、防潮工作。

4.刄豆的加工方法

幹製或進行食品加工製作成輔材。

刄豆冷庫貯藏註意事項：在貯藏過程中，一定要註意控製好溫濕度。定期對刄豆的質量進行檢測，另外，在堆放刄豆時，要留出通風通道，使熱量及時散去，更有利於庫中刄豆儲存的新鮮度。

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