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編輯此資訊 : 挑選新鮮三文魚(yú)鑒別——工廠食堂配送

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三文魚(yú)為冷水性魚(yú)類(lèi)。棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚(yú)類(lèi)。大馬哈魚(yú)為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類(lèi)。（工廠食堂配送）原棲息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4齡達(dá)性成熟）才在夏季或秋季成群結(jié)隊(duì)作生殖洄游。根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群，夏型和秋型，上溯進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產(chǎn)卵，到達(dá)上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù)。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進(jìn)30-35公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過(guò)重重阻擾，直到目的地。成魚(yú)進(jìn)入淡水生殖期間后便不攝食。 養(yǎng)殖三文魚(yú)和挪威三文魚(yú)含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評(píng)價(jià)：二者均含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，（學(xué)校食堂配送）挪威三文魚(yú)的粗蛋白含量高于養(yǎng)殖三文魚(yú)，養(yǎng)殖三文魚(yú)的脂肪含量高于挪威三文魚(yú)。據(jù)中國(guó)和挪威科研機(jī)構(gòu)宣布常吃三文魚(yú)可降低患心腦血管病率，三文魚(yú)富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)腦組織健康具有積極的作用。 挑選新鮮三文魚(yú)時(shí)可從四方面鑒別： 1. 看魚(yú)眼，眼球清晰、干凈者為優(yōu)，無(wú)光澤為次品； 2. 看魚(yú)鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購(gòu)買(mǎi)； 3. 看魚(yú)體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優(yōu)，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈為則劣 4. 看魚(yú)肉，新鮮的三文魚(yú)肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，反之不新鮮（上海蔬菜配送）。 5.口感： 新鮮的三文魚(yú)入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而以代的虹鱒魚(yú)，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區(qū)分！ 我司服務(wù)： 副產(chǎn)品配送 www.xianjida.com.cn

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