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編輯此資訊 : 食堂承包衛(wèi)生需要注意哪些方面_常熟快餐配送

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餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，(常熟餐飲配送)顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行。 食堂承包衛(wèi)生需要注意哪些方面_常熟快餐配送公司小編來為大家娓娓道來： 一： 無蟲、無鼠、無甲、無蒼蠅等小動物。當(dāng)我們出去吃飯時， 我們擔(dān)心健康問題。想象一下，當(dāng)我們吃飯的時候，一只老鼠可能會從廚房里跑出來。也許我們看到菜里有一只蒼蠅和其他昆蟲，它會失去食欲，甚至惡心，嚴(yán)重嘔吐。 二： 食堂承包廚房工作人員必須嚴(yán)格規(guī)范，本身必須快速整潔。廚師必須戴帽子，防止頭發(fā)或頭皮屑落入碗和鍋中；戴口罩，防止口水濺到菜里；經(jīng)常洗手，上廁所，以確保食物的清潔和健康。 三： 食堂承包的灶具、鍋具、墻壁要保持清潔，每天檢查衛(wèi)生。直接接觸食物的鍋碗瓢盆要干凈整潔。第二天使用前，用過的鍋碗瓢盆需要高溫消毒，清洗三次以上。 四： 食堂承包及時整理廚房內(nèi)的各種廢物。及時整理廚房內(nèi)的各種廢物，如：蔬菜廢物、剩菜、油污等，每天下班前，可以隔離鼠甲等動物的食物來源，確保食堂廚房的衛(wèi)生。 編輯：常熟團(tuán)餐配送 http://www.shjwcc.cn/

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