編輯此資訊 : 好茶是泡出來的

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茶葉不同泡法也不同，要想喝上一杯上等好茶，除了具備好茶、好水的條件外，還必須掌握泡茶要點，才能喝得更健康。 綠茶現泡現喝 綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。一般來說，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2—3分鐘為好，至好現泡現飲。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。 紅茶泡久些更健康 與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發揮地它的保健功能。因而泡紅茶至好用沸水，泡得久些更好。一般來說，5分鐘至佳。 紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次—4次，紅碎茶則可沖泡1次—2次。 烏龍茶茶葉要多放 烏龍茶沖泡時水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5—6次，時間可由短到長，以2—5分鐘為宜。 黑茶重點在洗茶 以普洱茶為代表的黑茶，屬于后發酵茶類，原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”，須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且更香醇。后續沖泡時間常為5分鐘。 閩茶商城（http://www.minchawang.com）是專業的福建茶葉網上購物商城,主要經營烏龍茶,綠茶,紅茶,黑茶,花茶,黃茶,鐵觀音,茶具,大紅袍,普洱茶,西湖龍井,武夷巖茶和黃山毛峰等,是您購買茶葉的首選，歡迎選購

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