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爲什麼可以用幹冰冷藏食物?

幹冰是固體二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下將二氧化碳凝結成無色液體，然後在低壓下迅速凝固。

1.易於使用和儲存

選擇冷凍食品的幹冰可以大大延長食品的保存時間，縮短食品的保質期。如果能用冷凍保存幾個月，那麼長期的冷凍必須保持在至少-18℃的低溫下，幹冰可以達到-78℃的低溫。

2.安全和方便

幹冰作爲冷庫防腐劑，低溫、清潔環保、無污染、運輸和使用方便、成本低廉。而將幹冰蒸發成幹式二氧化碳氣體具有隔氧和防腐作用，可以長期防止食品變質。

3.足夠的冷庫容量及髙性價比

幹冰作爲一種製冷介質，是一種非常常見的食品保鮮方法，普通製冷設備保持零度左右。二氧化碳幹冰-78℃，是一般製冷設備不能達到的溫度；

幹冰使用技巧

液體二氧化碳密度1.1g/cm3。在壓力下冷卻時，固體二氧化碳可以凝結成固體二氧化碳，通常稱爲幹冰，幹冰密度爲1.56g/cm3。

幹冰被廣氾使用。

1.幹冰融化時直接變成氣體，在融化時吸收熱量，從而降低週圍的溫度。因此，幹冰常用作冷卻劑。用飛機在空氣中噴灑幹冰可使空氣中的水蒸氣凝結，從而形成年人工降雨。

2.幹冰用於幹洗。烘箱中的殘渣、膠體物質和油污可以被成功清除，有效的清洗爐、混闔設備、傳送帶、模具産品、包裝設備、爐架、爐闆、容器、滾軸、冷藏室內壁、餅幹爐帶可以成功地去除。

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